宝宝们都爱吃松软的糕点，比如自制蛋糕、松饼、舒芙蕾等，但对于新手妈妈来说，太！难！了！光打发蛋清这一步，就有很多宝妈打退堂鼓了！
但宝宝又爱吃，总不能天天去外面买？市售的蛋糕含糖量太高，实在太甜了，还有各种添加剂，哪能放心给咱们宝宝吃呀！别担心！想要制作好吃的蛋糕，就算不打发也可以做哦！
今天推荐妈妈们一道完全不需要打发的小糕点，是我小时候最爱吃的小点心呢！我还特意做了改良，按照宝宝的口味和性状，特别适合给宝宝当加餐小零食哦！
这道蛋烘糕的做法特别简单，就算是新手妈妈也是一学就会！只需4种食材，简单拌一拌，一个平底锅就能搞定！食材方面，我选用最当季的红薯做夹心，红薯含有丰富的膳食纤维，可以预防宝宝便秘，再加上全能营养的鸡蛋和补钙的配方奶，每一块都是营养满满！
食谱名：夹心蛋烘糕
参考月龄：11个月以上
1、准备食材：红薯50克，酵母1.5克，配方奶70毫升，中筋面粉70克，鸡蛋一个（约55克）。
2、70毫升的温配方奶中，倒入1.5克酵母。
妈妈们最好用温的配方奶，温配方奶能更好的活化酵母，大约40℃左右就可以，温度过高，会降低酵母活性。
3、搅拌均匀，静置5分钟。
静置5分钟可以充分激发酵母活性，提高发酵的成功率。
4、将配方奶倒入中筋面粉中，再磕入一个鸡蛋。
5、搅拌均匀，呈粘稠的糊状。
6、搅拌后盖上保鲜膜。
7、放入烤箱，选择发酵模式，设置温度45度，时间1小时。
妈妈们也可以用温水发酵的方式来制作，同样成功率也很高。温水发酵方法：在蒸锅中倒入50度左右的温水，然后放在蒸格上发酵。
8、发酵至2倍大就可以啦~
9、发酵的时候，我们来处理其他食材，将红薯切丁。
10、放入蒸锅，大火蒸20分钟。
11、将蒸好的红薯，碾压成泥，备用。
12、这个时候，面糊也发酵好啦~发酵后的面糊稍稍搅拌一下，排出一部分气体。
排出气体可以减少气泡孔，使蛋烘糕更美观哦~
13、平底锅开小火，舀入面糊，尽量摊平、摊圆一点哦。
14、煎至表面冒泡。
15、舀入红薯泥，对折蛋烘糕，然后用铲子压一压边口。
16、煎至熟透就可以啦~
17、像不像一个个的小饺子呢~~这么可爱的造型，加上香甜的味道，宝宝肯定爱不释口，我都要连吃3个才过瘾呢~
添加要领：
●蛋烘糕里面的红薯，妈妈们也可以替换成其他宝宝爱吃的食材，比如紫薯、南瓜等，都很好吃哦！
●给宝宝吃蛋烘糕的时候，妈妈们最好撕开后给宝宝吃，以免宝宝大口的往嘴巴里塞，导致噎住哦~
黄妈说：
今天这道蛋烘糕，可是我儿时的一个回忆呢~小学门口那家蛋烘糕，可火了，每次放学都排起了长队，我当然是排在最前面的（百米冲刺换来的）哈哈~~只要2元钱就能买2个奶油馅和肉松馅料的蛋烘糕，咬上一口，超满足~~
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