......（节选）
记得有一年贵州花江狗肉风靡全城，我们开车来到岳麓山北边的一学校附近。长长的队伍，尤其是从山坡下朝上看，蔚为壮观。我打起退堂鼓，可他们锐意进取。一小时等候，终于轮到座位，轮到上火锅。狗肉蘸上麻辣的汤汁，放到嘴里慢慢咀嚼，入口的香味久久不能散去。
本世纪初，街头巷尾遍布小肥羊火锅店，令人印象特别深刻。切成薄如纸张、卷成筒筒的小肥羊肉片，看似堆成一座高山，心中暗喜，够吃了。夹一个长长的卷筒，往翻滚火锅里一烫，立马现原型，捞上来不够塞牙缝。调料里打个滚，入口有浓厚羊肉香味，软软糯糯酥酥。
那些年，长沙真有不少美好的青春美食体验。
早些年体检，美女护士叮嘱我：叔，高血压了，少吃油腻，动物内脏千万不能吃。我说没点高血压感觉啊。她说没感觉的更危险，我当场吓得差点失色。
人生无常，曾经大快朵颐，光吃不胖；如今我天天粗茶淡饭了，身形依旧瘦不下来。世事变化，中药材熬出的重口味羹汤早已与我无缘了，清淡饮食成为日常生活。不过，我始终庆幸曾吃过的每个鱼籽鱼泡，那都是对我营养不良的生活救赎。扣肉太肥，到不了白发苍苍，摄取的卡路里，却没辜负过干柴般的身子。此一程，彼一程，不同成长时期，赋予了食物不一样的使命。有人想瘦，有人想胖，都是正确的选择。有时吃肉，有时喝粥，也是一路烟火中折腾。
烟火中，人们细细咀嚼生活的味道，拼成四季风景。饮食文化因气候、地域、历史、人文影响，在时空中不断取舍。或不服水土，昙花一现后销声匿迹，或沉淀下来经久不衰。无论从熟悉到陌生，到彻底离开；从相知到相弃，到不再挽回，都曾冠以爱的名义，至今回味。
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