说到舒芙蕾，百度百科上是这样介绍的：舒芙蕾就是蛋奶酥，是甜品界公认的最难做的甜品，是一种法式蛋糕。看到最难做这三个字，很多喜欢做甜品的人就打退堂鼓了。可能会因为怕面临着失败，所以还没有尝试就先觉得，自己应该不会成功。其实他的做法也没有这么难。这道甜品的名字还是有来历的。首先它的名字是音译而来的，是一道法式甜点，据说他与当时欧洲社会糜烂奢侈，贪得无厌的风气有关。
蛋白舒芙蕾，比奶油好吃还健康，只需蛋清，轻松搞定孩子甜品！
由于社会日渐富裕，民风也崇尚享乐，人们花在吃喝玩乐上的时间要比工作时间多好几倍，当时流行奢华的宴会。有人看不过去，于是发明了这款寓意“过度膨胀的虚无物质主义，最终难以逃脱倒塌的命运”的点心，可以说是寓意相当深刻了。不过这道点心还是特别好吃，家里的小朋友就特喜欢吃。
轻的就像云朵一样，入口即化。但是只要需要蛋清和砂糖就能操作，很简单。烘烤之后，外皮比较焦脆，里面疏松细嫩化，吃多少都不会觉得腻，下面我们就一起来看一下过程。学会了就可以赶紧给自家宝宝做一份甜蜜的甜品。
首先我们准备三个鸡蛋，20克糖，少许巧克力碎。首先把蛋清和蛋黄分离开了，只留下蛋清，放在干燥的容器中，然后在蛋清中滴上几滴柠檬汁来去除腥味。只要几滴就好，不要太多，否则也会影响口感。然后把白砂糖分三次放入到蛋清当中，用电动打蛋器打发到拉起来，有不倒的尖尖的硬性发泡，这时倒扣蛋白霜不会掉出来。
把蛋白霜铺上锡纸，放到烤盘上，堆成小山丘的形状，表面用勺子磨得光滑一点，然后在烤箱预热度，将蛋白霜放到烤箱的中层，烤20分钟左右。如果喜欢表面，有焦皮一点的感觉，可以适当的延长时间，烤好以后可以根据自己的喜好，在表面撒巧克力碎或者糖霜来做装饰。
这样咬一口，或者用勺子撬开表皮，就发现里面的蛋白，软糯爽滑，入口即化，特别香特好吃，又不会有奶油的油腻感。
这道简单又好吃的舒芙蕾做法就介绍完了。不知道大家学会了没有？如果喜欢吃这道甜品的，不妨自己动手试一试，过程真的超简单，很适合做给家里的宝宝吃。如果你有更好的办法，会在评论区留言分享~
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